SPRING FESTIVAL
二零二三·兔年春节
今天已经是大年初五了，
(资料图片)
新年假期已经悄悄进入了尾声，
无论你是回来恩平过年，
还是来到恩平旅游，
都即将踏上返程。
你后备箱的手信都准备好了吗？
小编为你们推荐
恩平这些人气十足的特产手信！
带给同事或亲朋好友
都特别合适！
即食小食类
1
恩平烧饼
恩平烧饼，俗称“恩平烧”，有着600多年历史，制作精巧、风味独特。主要材料糯米粉，有黄糖和白糖两种。刚出炉的烧饼绵香软糯，有叉烧、豆沙、鸡央、肉松、紫薯、艾香、辣木、簕菜等诸多口味。恩平烧饼好吃又好看，保证令你食过返寻味。
2
恩平裹粽
恩平粽呈“四角”形，其馅料非常讲究，粽子的材料主要以糯米、绿豆、咸蛋、咸肉为主，粽里的咸肉用的是煮好腌制好的鲜肉，并加入恩平独特的香料“红蓝”叶，不仅能带出特有的咸香味，而且还有有清热和暖胃的功效。恩平人包粽子的粽叶是从深山老林采摘回来的，裹粽子的带子则是带刺的野生蒗古，这样煲熟的裹粽有独特的香味，保存数日也不会变味。
3
恩平牛脚皮
牛脚皮是恩平地道的特色小吃，堪称恩平一绝。牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻，口感爽脆弹牙，有如牛筋，稍带软绵，却又有点爽韧，吃后回味醇厚，还带着牛肉特有的香气。再蘸上秘制酱料，更是滋味无穷，越嚼越有味道。
4
恩平芋头糍
恩平芋头糍类似潮汕的芋头糕，用蒸熟捣烂的芋头跟糯米粉一起加水拌匀、蒸熟而成，出炉的芋头糍又薄又滑，口感软绵，撒上葱花、花生米、虾米后更加咸香可口。
5
恩平番薯糍
恩平番薯糍是当地最常见的小吃之一。外皮是用番薯蒸熟、捣烂，与水磨糯米粉揉成，馅料以麦豆、香葱、瘦肉为主。油炸后的番薯糍味道咸中带甜，酥脆的外皮裹着的粉糯的麦豆，简直好吃到停不了口。
6
恩平艾糍
恩平艾糍是用干艾草丝和进糯米粉里，再包上花生碎和糖，隔水大火蒸煮至熟透。吃的时候，花生碎和糖溶在嘴里，花生香气与艾草醇香味道萦绕于口，色香味俱全。
7
恩平角仔
角仔糍，也叫“粘米角”，外皮主要以粘米粉为原料，常见的馅料有炒制的花生碎、猪肉碎或凉薯丁。蒸熟的角仔糍咸香可口且不上火，老少咸宜。恩平人家里有喜事，常用角仔糍盛情招待亲朋好友。
8
恩平凌粉糍
菱粉糍是用老菱角加工成的菱粉混合面粉，加上红糖搅拌均匀，再上锅一层层依次蒸熟，最后表层撒上芝麻。菱粉糍口感Q弹，香甜可口，还有补脾胃、强脚膝、健力益气、行水、去暑、解毒的作用。
新鲜农特产类
1
恩平锦江红橙
恩平土地肥沃、水质优良、气候宜人，锦江红橙依托得天独厚的自然生长条件，富含糖分、柠檬酸及各种维生素，以皮薄汁多、果肉橙红、肉质柔嫩、口感鲜甜著称，有“橙子皇后”的美誉，深受消费者喜爱。
2
恩平菜心
恩平菜心是广东省名特优新农产品。恩平菜心得益于恩平得天独厚的自然环境优势，品质优异，鲜嫩，汁液丰富，入口清甜爽口，菜味十足，简单用开水滚2次就成为一道很有回归大自然感觉的美味菜肴。凡来恩平旅游吃过恩平菜心的外地游客都赞不绝口，使恩平菜心成为外地游客首选的菜式之一。
3
恩平牛大力
明清时期，恩州（恩平古称）县志已对牛大力的药用功效有了记载，作为一种中药材，恩平牛大力有补气润肺，强筋活络作用，用牛大力熬汤味道正，在当地深受欢迎。
4
恩平“四薯”
恩平“四薯“分别为马铃薯、木薯、沙葛、粉葛，是恩平传统种植的农作物，至今已有悠久的种植历史。其种植肥料以土杂肥为主，因连年高产、优质、外形靓，早已名声在外。恩平“四薯”一方面直接被销售加工企业收购，另一方面通过合作社自有网络进行销售，恩平四薯上市正是我国北方主产区四薯上市空档，市场前景广阔。
5
恩平青蟹
恩平市蓝田村位于镇海湾大河的出海口，咸淡水交汇，再加上群山环抱，形成天然的避风河湾，该地出产的青蟹以肉质嫩甜、壳质薄脆、蟹膏香滑著称。近年来，恩平市横陂镇打造蓝田青蟹扶贫养殖基地，依托着“蓝田青蟹”品牌，蓝田村经济发展劲头充足。
长期保存类
1
恩平簕菜茶
簕菜为恩平特有的野生蔬菜，是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜。恩平人通过自己的探索和独创，推出了恩平特有的簕菜茶。簕菜茶不但润喉特佳、还有清热解毒、清肝明目、缓解疲劳的功效。簕菜茶已成为恩平的一个符号，是送礼的首选。
2
恩平腊鸭
恩平腊鸭是广东省名特优新农产品，目前已有500多年制作历史。每年秋风起，就会有不少的恩平人开始制作腊鸭。走进腊鸭场，隔远就能闻到腊鸭的咸香味，让人禁不住垂涎欲滴。恩平人烹饪腊鸭的方式多种多样，有煮粥的、有煮咸汤圆的、有煮上汤西洋菜......不管是哪一道菜式，凡是加了恩平腊鸭作调味料的，都广受食客的欢迎。目前恩平腊鸭已成为恩平旅游特色农产品销量很高的产品之一。
3
恩平濑粉
恩平濑粉是中国国家地理标志产品、全国名特优新农产品，濑粉从选料到制作，工序颇为复杂，其口感米香味浓郁，软韧度适中，并且一定要有好汤搭配，恩平濑粉的上汤中，又以驰名的莲藕大骨为最佳，有老鸭乸莲藕濑粉、猪尾龙药材濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等。美味的恩平濑粉可谓是恩平人的最爱美食之一。
4
恩平大米
恩平大米是恩平名特优新农产品、国家区域公用品牌、广东省名牌产品、“广东好大米”十大品牌，作为恩平市的主导粮食作物，恩平大米粒长饱满，整齐匀称、垩白率低、米味清香，质地软硬适中，口感好。近年来，“恩平大米”凭借优良产区环境、上乘品质及庞大的产业规模，频繁亮相各种大型农业展览会，逐渐走出恩平。
你还等什么呢？
照着清单，
把你喜欢的手信一一配齐，
把地道的恩平味道
带给你的亲朋好友、同事们尝尝吧！
来源：江门日报恩平记者站、恩平发布
责任编辑：梁艺苑
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