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本网讯 夏季气温高、湿度大，细菌容易大量繁殖，为进一步加强夏季食品安全监管，提高餐饮经营单位食品安全管理意识，有效预防食品安全事故的发生，7月4日，宁夏石嘴山市市场监督管理局大武口区分局组织辖区餐饮经营单位负责人及食品安全员召开夏季餐饮食品安全培训会。

市场监管员聚焦重点环节，就落实“三防”措施、餐饮具清洗消毒保、操作间环境卫生、严格执行“日管控、周排查、月调度”制度、制止餐饮浪费等方面进行了细致的讲解，要求餐饮经营单位加强食品安全责任意识，定期开展食品安全自查，有效消除食品安全隐患，保障食品安全。

培训期间，组织参会人员现场就餐饮具清洗消毒保洁、色标管理等进行实地讲解，现场利用ATP快速检测仪向培训人员展示手部清洁消毒对食品操作过程及餐饮具清洗消毒的重要性。要求广大餐饮单位提高认识，严格按照餐饮服务食品安全操作规范的流程进行餐饮具清洗、消毒、保洁，切实从各个环节消除餐饮具安全隐患，保障消费者的饮食安全。

下一步，大武口区分局将持续加大监管力度，展开对餐饮服务单位食品安全专项风险排查工作，有效防控夏季餐饮食品安全风险。

（鲜伊凡）

初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：欧阳美华

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